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Salmorejo andaluz

Salmorejo andaluz, típica receta española para disfrutar en los días más calurosos. Super nutritiva y realmente fácil de preparar.

Ingredientes para 8 personas:

2,5 kg Tomate maduro

1 Diente ajo

170 ml Aceite oliva virgen

60 ml Vinagre jerez

2 Rebanadas de pan

Sal al gusto

Agua al gusto

Toppings al gusto…Jamón,

huevo duro, tostones..

Elaboración

Lavamos los tomates y los cortamos a trozos en un recipiente.

Tenemos que elegir un tomate maduro y no demasiado dulce. Añadimos el ajo, el aceite de oliva virgen, el vinagre de jerez, el pan del día anterior, añadiremos sal al gusto y trituraremos todo con el túrmix. Una vez triturado es obligatorio colarlo, y cuando quede el poso en el colador le echaremos un poco de agua para terminar de aclararlo y aprovechar el máximo de los posos. 

Ahora lo taparemos y enfriaremos en la nevera, hay que tomarlo fresco. 

Se suele acompañar con diferentes “toppings” como atún, caballa, melva, anchoas, huevo cocido, jamón serrano, tostones de pan frito…Cada cual se lo prepara a su gusto.

Espero que os guste esta sanísima receta.

Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.


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