Ingredientes para None comensales
Col china 200 gr. cebollas tiernas 2 unidades mazorca de maíz 8 unidades brotes de soja 150 gr. pimienta negra 1 cucharadita zanahorias 2 unidades carne de avestruz 400 gr. jengibre 2 cucharaditas salsa de soja lima 1 unidad cilantro 2 cucharadas aceite de semillas 2 cucharadasEs muy importante tener preparadas todas las verduras antes de empezar el salteado, para ello, cortar las cebollas en rodajas inclinadas, la zanahoria en tiras y la col en juliana. Rallar el jengibre y la corteza de media lima y preparar el zumo de la otra media. Poner el wok a fuego vivo, cuando esté caliente añadir las dos cucharadas de aceite de semillas y saltear la carne de avestruz cortada en tiras finas. Reservar sobre el wok. Saltear el jengibre con las cebollas y zanahorias durante 1 ó 2 minutos removiendo enérgicamente con una cuchara de mango largo. Agregar el maíz dejando sólo que se caliente. Añadir la col y los brotes de soja y dejar freír a fuego vivo hasta que las verduras estén hechas. Por útimo, poner la carne reservada y la salsa de soja, el zumo de lima, su corteza rallada y el cilantro picado. Remover bien durante unos segundos y servir inmediatamente. Sugerencias: En el momento de servir el plato se puede añadir un poco de aceite de sésamo o semillas de sésamo para reforzar el aliño.
Fuente: avestrusan
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