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Rollitos de lenguado al jengibre

Ingredientes para 2 comensales

Filete de lenguado 400 gr. cebolleta 2 unidades brotes de soja 2 cucharadas jengibre en polvo 1/3 de cucharadita pimienta blanca leche de coco 1/2 de taza perejil picado aceite de girasol 2 cucharadas

[imagen=1824595]
Lavar los filetes y escurrirlos. Picar las cebolletas en juliana y rehogarlas en una sartén con el aceite hasta que estén blanditas; añadir los brotes de soja y el jengibre, mezclarlo bien 2-3 minutos y apartar. Rellenar los filetes con esta mezcla y colocarlos en una fuente refractaria, salpimentar, verter la leche de coco e introducir en el horno caliente, a temperatura media unos 7-8 minutos. Espolvorear con perejil y servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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