Solomillo con salsa de naranja


Ingredientes :
1 solomillo de cerdo de unos 500 g
1 vaso de zumo de naranja
La piel de una naranja sin parte blanca cortada en juliana
2 cucharadas de azúcar moreno
50 ml de brandy
1/2 vaso de agua
1 cucharada de postre de concentrado de carne bovril
1 cucharada de postre de maizena
Aceite, sal y pimienta

Cortamos el solomillo, en medallones un poco gruesos, los salpimentamos.
En una cazuela con un poco de aceite salteamos el solomillo a fuego fuerte para sellarlo, retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, echamos el azúcar, la piel de la naranja y el brandy, dejamos evaporar un poco y echamos el zumo de naranja, el agua con la cucharada de maizena diluida y la cucharada de concentrado de carne, dejamos reducir unos minutos, ponemos los trozos de solomillo y cocemos 5 minutos mas, todo junto...


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