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He sido una de las elegidas para participar en un nuevo proyecto de trnd. Esta vez se trataba de probar la Sal Costa Alta Cocina para hornear.Agradezco que una vez más trnd haya confiado en mi para probar un producto y contar mi impresión, lo cual ya he ido haciendo a lo largo de la fase en el blog del proyecto y ahora, por fin, puedo editar la entrada con uno de los platos que preparé. Ingredie ...
Solomillo de cerdo a la sal con champiñonesSolomillo de cerdo a la sal con champiñones ,historia:Cómo hacer solomillo de cerdo a la sal con champiñones. Hoy estamos ante un asado de carne delicioso con el que vamos a aprender una técnica de cocina que ya había explicado alguna vez, pero seguramente haya mucha gente que todavía no la conoce. Se trata de la técnica de asado a la sal. Es una manera m ...
Bueno, la salsa de mango, si mal no recuerdo la probé en el Hotel Cosmo Pacífico, en Buenaventura. Hotel que fue mi casa durante los tres últimos meses en el Pacífico Colombiano. He de reconocer que allí el personal del Hotel, hizo sentirme lo más cerca de mi casa que les fue posible, y vaya desde aquí un beso muy fuerte a ellas y ellos, que ya saben de sobra quienes son y no hay que dar nombres, ...
Para 4 personas Este solomillo de cerdo a la sal con salsa de setas es una delicia. Se prepara en un momento y es uno de esos platos perfectos para sorprender que puedes preparar tanto para diario como para cualquier celebración. La salsa de setas le da un toque riquísimo y marida genial con el solomillo. Si no tienes setas, puedes preparar la salsa con champiñones y también queda muy rica. La pre ...
No me llevo del todo bien con la cocina a la sal, y es que no le suelo encontrar el punto a la carne y me suele quedar excesivamente hecha y por tanto algo seca. Esta vez la hice muy al punto, y la verdad es que queda fantásticamente jugosa. Yo... que hace pocos años no quería ver nada de carne roja, ahora acepto y me gusta más la carne un pelín poco hecha, siempre que hablemos de carne roja o de ...
500 g de solomillo de cerdo1 kg de sal gordaPerejil fresco En el vaso de la batidora ponemos una buena cantidad de perejil y le añadimos unos 200 ml de agua. Batimos y hacemos una especie de "salsa verde" fría, si es necesario añadimos más perejil. En un bol mezclamos el agua de perejil con la sal gorda. En una fuente para horno ponemos una capa de la sal y colocamos encima el solomillo. Cubrimos ...
Normalmente la carne que suelo preparar a la sal es cabeza de lomo de cerdo, pero en esta ocasión lo he hecho con un solomillo, queda muy rico y se prepara sin muchas complicaciones. Necesitamos;1 solomillo de cerdo ( éste pesaba un kilo)kilo y medio de sal (o aproximadamente la que necesitemos para cubrirlo)Para la salsa de roquefort:Una cuña de unos 100 gr. de queso roquefort o queso azulUn bric ...
Sí, sí, ya lo sé, estoy muy pesada éstos últimos días con las recetas a la sal, pero es que a parte de participar en el proyecto Sal Costa Alta Cocina (pincha aquí para verlo), estoy emocionada con esta forma de cocinar, ya que es sana, fácil y muy rica.Hoy os dejo la receta de este sencillo secreto de cerdo.Ingredientes (para 4 personas):4 Secretos de cerdo pequeños o 2 si son muy grandesSal Cost ...
Cocinar a la sal es una antigua técnica muy utilizada en pueblos mediterráneos donde eran frecuentes las salinas, .. y que resulta muy beneficiosa en todos los sentidos.Consiste en envolver por completo el alimento en sal gruesa, que se vende en cualquier "super" como "sal especial para hornear", .. y conseguir que la sal se endurezca y cree como una especie de horno interior. Se suele utilizar co ...