Cómo hacer solomillo de cerdo a la sal con champiñones. Hoy estamos ante un asado de carne delicioso con el que vamos a aprender una técnica de cocina que ya había explicado alguna vez, pero seguramente haya mucha gente que todavía no la conoce. Se trata de la técnica de asado a la sal. Es una manera muy curiosa de asar la carne o el pescado porque resulta chocante que cubriendo las piezas de carne completamente con sal, éstas solo cojan la sal justa que necesitan.
Con este solomillo de cerdo a la sal con champiñones, podrás lucirte en una comida o cena importante. Además la guarnición y la salsa no tienen por qué ser estas que os muestro. Una ensalada, unas patatas fritas, una salsa de hongos... admite tantas guarniciones como se os ocurran. Podés poner este plato en una cena o comida de Navidad y quedaréis de lujo. Sin duda una receta que debéis incluir en vuestro repertorio de asados para Navidad.
Ingredientes
Sal
1 cebolla
Champiñones
Ajos
Aceite de oliva
Jamón serrano picado
2 pastillas de caldo de carne
1 kg. de solomillo de cerdo
Sal gruesa para asar (suficiente para cubrir por completo los solomillos)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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