Ingredientes para 4 comensales
1 Kilo de Cebolla,.3 cucharadas de mantequill,3 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharada de harina,1/2 vaso de vino blanco,1 litro de caldo de carne,12 rebanads delgadas de pan tipo baguete,1 cucharadas de queso gruyere,1 cucharadas de queso parmesano,sal,1 cucharadita de azúcar
Cortamos las cebollas en rodajas.
Ponemos en la cubeta de la olla, la mantequilla con el aceite de oliva.
Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que se dore, cuidando que no se queme, unos 15 minutos a fuego medio.
Añadimos la sal, la pimienta y la cucharada de harina, revolvemos y cocinamos hasta disolver la harina.
Agregamos el vino y cocinamos hasta reducir a un cuarto, unos 2 minutos.
Añadimos el caldo de carne, dejamos que hierva y cocinamos unos 10 minutos.
Agregamos el azúcar y , rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego.
Precalentamos el horno a 200º C.
Distribuimos la cebolla y el caldo en envases individuales que puedan ir al horno.
Adornamos cada recipiente con unas rebanadas del pan tostado. Cubrimos cada rebanada con una cucharada del queso.
Introducimos al horno, gratinamos hasta que se dore la superficie y servimos inmediatamente.
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