Ingredientes para 1 comensales
75 gr de uvas peladas desgranadas y congeladas en cubiteras,1 clara de huevo batida al punto de nieve dura,1 cucharada de azúcar,1 cc de Pedro Ximenez o vino dulce de Málaga (opcional)
1. Pelar, desgranar y congelar las uvas en cubiteras
2. Batir la clara a punto de nieve fuerte (reservar)
3. Picar las uvas congeladas con la picadora y añadir el vino dulce y el azúcar
4. Mezclar suavemente con la clara reservada.
5. Conservar en congelador hasta el momento de servir removiendo de vez en cuando.
6. Metodo de cortar la fruta:
Media luna de fresa: cortar la fresa a lo largo en 2 y cortar una loncha fina para hacer medias lunas que se pegaran en el interior de la copa con la mano y se sostendrá sola.
Estrellas de Kiwi: cortar el kiwi en 2 sin pelar
Formar una estrella de 1 cm de profundidad con un cuchillo y sacar 3 lonchas finas, al cortar las lonchas ya estaran las estrellas formadas y la piel se caerá sola.
Pegar igual que la fresa acercandola en la pared interior de la copa con la mano y se sostendrá sola.
7. Rellenar la copa con el sorbete con una cuchara evitando arrastrar la fruta.
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