3 postres con uvas

Con la prontitud de las fiestas navideñas, lo mas cerca que tenemos ante nosotros es la especial y esperada cena de Nochevieja . Seguro que muchos de vosotros ya habéis comprado las conocidas ‘doce uvas de la suerte’ para celebrar el fin de año y empezar con esperanza el 2012.


 

Y posiblemente porque compramos muchas uvas o muchos no se las comen todas, siempre tenemos de más. Entonces, ¿por qué no preparar algunos originales postres con ellas para Año Nuevo? Aquí van tres recetas del foro:

Antesva nos propone un delicioso postre: ‘uvas a la crema’. Sin duda una receta muy dulce.
 

Ingredientes para None comensales

30 gr de mantequilla,400 gr de uvas,70 gr de azúcar,Canela,1 vaso de jerez dulce,1 vaso de nata (crema de leche) (crema de leche),30 gr de azúcar


En una sartén ponemos los 30 gr de mantequilla, incorporamos las uvas con los 70 gr de azúcar y la pizca de canela, salteamos a fuego medio 4 ó 5 minutos ( reservar ).
A parte en otra sartén ponemos el vaso de jerez dulce y cuando rompa a hervir lo dejamos cocer a fuego medio 5 minutos para que se evapore el alcohol, después añadimos el vaso de nata (crema de leche) (crema de leche) y los 30 gr de azúcar , le damos a esta crema un hervor a temperatura media hasta que reduzca y espese, es el momento de apartar y verter en un plato , a esta crema le ponemos las uvas salteadas.

Nuestro amigo Ermenda por su parte, nos enseña a preparar un original postre al que ha llamado ‘sorbete de uvas decoupage’. Perfecto después de una comida copiosa.
 

Ingredientes para 1 comensales

75 gr de uvas peladas desgranadas y congeladas en cubiteras,1 clara de huevo batida al punto de nieve dura,1 cucharada de azúcar,1 cc de Pedro Ximenez o vino dulce de Málaga (opcional)


1. Pelar, desgranar y congelar las uvas en cubiteras
2. Batir la clara a punto de nieve fuerte (reservar)
3. Picar las uvas congeladas con la picadora y añadir el vino dulce y el azúcar
4. Mezclar suavemente con la clara reservada.
5. Conservar en congelador hasta el momento de servir removiendo de vez en cuando.
6. Metodo de cortar la fruta:
Media luna de fresa: cortar la fresa a lo largo en 2 y cortar una loncha fina para hacer medias lunas que se pegaran en el interior de la copa con la mano y se sostendrá sola.
Estrellas de Kiwi: cortar el kiwi en 2 sin pelar
Formar una estrella de 1 cm de profundidad con un cuchillo y sacar 3 lonchas finas, al cortar las lonchas ya estaran las estrellas formadas y la piel se caerá sola.
Pegar igual que la fresa acercandola en la pared interior de la copa con la mano y se sostendrá sola.
7. Rellenar la copa con el sorbete con una cuchara evitando arrastrar la fruta.

Finalmente, Floruca ha transformado la clásica receta de tarta de queso añadiéndole chocolate y uvas. Una combinación exquisita.
 

Ingredientes para None comensales

150 gr de galletas digestive de avena,60 gr de mantequilla a temperatura ambiente,500 gr de queso crema,250 gr de chocolate blanco,250 gr de leche entera,1 sobre de cuajada,uvas negras y blancas sin pepitas,110 gr de azúcar,70 gr de agua,70 gr de vino blanco dulce de moscatel,3 hojas de gelatina


Para la base de galletas:

* Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
* Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.

Para la crema de queso con uvas:

* Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5).
* Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.
* Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Para la gelatina de moscatel:

* Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
* Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullicióny se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíar ligero.
* Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
* Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las uvas.
* Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.

¿Que les pareció? ¿Harían alguna de estas recetas?