Tarta argentina de Ricotta

Hola amigos...! hoy les traigo una deliciosa receta de tarta argentina de Ricotta que esta para morirse. La hice para una comida con unos amigos italianos ya que quería llevar algo medio italiano, medio argentino. No sabía exactamente que hacer de postre o tarta. Hasta que encontré esta deliciosa receta. Es una de las tartas clásicas argentinas, es muy popular. Esta tarta con una buena taza de chocolate o café con leche es una maravilla. Adoro el queso ricotta, pero es difícil de encontrar en cualquier tienda, pero lo podemos cambiar por un buen requesón y queda muy parecida. Espero que se animen a realizar esta tarta argentina de Ricotta y nos cuenten su experiencia haciéndola.

Como os decía quería encontrar algo especial y me acordé del blog de una amiga argentina que tiene un blog precioso  "Mi Mundo Pink Cake", de allí saqué esta deliciosa receta. Entrad en su blog. Os encantará.

A continuación una deliciosa receta de tarta argentina de Ricotta:

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Masa de la Tarta

350 gramos de Harina

1 cucharadita de Levadura en polvo

100 gramos de Mantequilla

100 gramos de Azúcar

La piel rallada de medio Limón

2 cucharaditas de esencia de Vainilla

1 Huevo Grande


Relleno

400 gramos de queso Ricotta o Requesón

2 yemas

1 Huevo entero

1 cucharadita de esencia de Vainilla

100 gramos de Azúcar

La piel rallada del otro medio Limón

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Se mezcla la harina con la cucharadita de levadura en polvo y la mantequilla cortada a trozos pequeños y fría, se mezcla y debe quedar arenosa. 


A continuación se añaden la cáscara rallada del medio limón, la vainilla líquida y el azúcar. 


Se amasa bien o a mano o en procesadora y se añade el huevo grande.


Se deja reposar en el frigorífico por unos 30 minutos y tapada con film transparente.


Mientras hacemos el relleno, que se añaden uno a uno y en el orden escrito en los ingredientes y se bate bien.


Ahora sacamos la masa y amasamos un poco más, dividimos la masa, un poco más de la mitad para el fondo y el resto para la parte superior de la tarta.


Se estira sobre una hoja de papel de horno o vegetal y por encima le puse un film transparente. 


Se enmanteca y se enharina un poco el molde de unos 20 o 22 centímetros de diámetro.


Cuando ya esté estirada la masa colocaremos el molde por encima para cortar lo sobrante, teniendo en cuenta que a la parte inferior hay que darle más diámetro para que suba un poco por los laterales del molde y la parte superior de la tarta debe de ir justa, para ello debemos poner el molde encima y cortar lo sobrante.


Rellenamos nuestra tarta.


Volvemos a repetir "la jugada" de amasar y estirar la parte superior, siempre sobre papel de horno, ya que si la parte de abajo se rompe un poco no pasa nada, se rellena con otro poco de masa y ni se notará, pero la parte de arriba debe quedar perfecta, es decir sin agujeros... ;) El papel vegetal lo uso para colocar la masa en el molde y nos facilita mucho la colocación, ya que la tarta está rellena y si nos equivocamos se nos moja la masa.

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Se pinta con clara de huevo batido y se mete en horno caliente a 170 grados, en cuanto se vea dorada, está hecha y se puede sacar del horno. Cuando ya está casi terminada se decora con los trocitos de masa que nos hayan sobrado. Yo hice una espiga de trigo.

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Esta fotografía inferior es recién salida del horno y cuando se enfría se le pone azúcar glas

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Pues espero que os guste, es muy sencilla de hacer, solo hay que tener cuidado al poner la capa superior de masa por encima.

Os espero en el Facebook de La Taza de Loza y así echáis un vistazo.







 
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