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Tarta Vegana de Frambuesa

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Aunque no sean veganos, los invito a probar esta receta. Yo tampoco lo soy pero disfruto mucho comer estos postres deliciosos super saludables. Este postre está repleto de Super Alimentos super nutritivos para ustedes. Es un postre sin azúcar procesada y sin harina. 
Una herramienta fundamental para poder preparar este postre es la procesadora de alimentos. Si no tienen una, ponganla en su lista de deseos y apenas puedan compren una que son muy útiles. Son espectaculares para procesar, rallar y rebanar. Ayuda mucho a ahorrar tiempo. 
Este es un postre muy sencillo pero necesita planificación porque hay pasos que se deben hacer con horas de anticipación.

Ingredientes:
Para la Base:
½ taza de almendras (pueden reemplazar con nueces y pecanas)
8 dátiles (pueden reemplazar por pasas remojadas en agua 30 minutos)
¼ cucharadita de sal
Para el relleno:
1taza de maní de cajú (pueden reemplazar por maní natural)
1/3 taza de aceite de coco derretido
1 cucharadita esencia de vainilla
¼ taza de miel de palma (pueden reemplazar por néctar de agave)
¼ taza de frambuesas congeladas o frescas

Instrucciones:
Primero que nada deben dejar remojando en agua el maní de cajú por 4 horas mínimo. Idealmente por la noche.
Comienzan por procesar en su procesadora todos los ingredientes de la base. Cuando esté todo bien picado y mezclado pueden presionar la mezcla en tres molde de 12cm de diámetro o uno de 23 cm. Guardar en la nevera mientras preparan el relleno.
Despejar la procesadora, y procesar el maní de cajú sin el agua hasta formar un pasta cremosa. 
A continuación agregar los demás ingredientes.
Rellenar los moldes con esta mezcla. pueden servir inmediatamente o refrigerar. Para una mayor duración pueden hasta congelarlo para cuando lo necesiten.
Disfruten y no dejen de visitar el blog y compartir la receta con amigos veganos o con algún tipo de intolerancia.

 
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