1.300 Kg. Manzanas
3 Huevos
150 grs. de Azucar
150 grs. de Harina
100 grs. de Mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
PARA EL ALMIBAR:
50 grs. de Azucar
Zumo de 1/2 limon
1 cucharada de mermelada de
albaricoque
5 cucharadas de agua
PREPARACION:
Batir en un cuenco los huevos con el azucar hasta obtener una crema espumosa, añadir la mantequilla ablandada y seguir batiendo. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla al batito,unir bien los ingredientes.
Pelar las manzanas, reservar dos para el adorno y las otras cortarlas como si fuerse para tortilla y añadirlas a la preparacion remover. Untar un molde de mantequilla (yo uso de silicona y no necesita nada) rellenarlo con la mezcla y extenderlo bien por la superficie. Cortar el resto de las manzanas en gajos finos y colocarlos en circulo, cubriendo toda la superficie del molde. Espolvorear con azucar y meter al horno a 180º unos 50" aproximadamente. Mientras preparar el almibar, todos los ingredientes puestos en una cazuela y llevar a fuego,
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