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Tarta de Manzana

Ingredientes para 6 comensales

3 Huevos,150 grs.Azucar,150 grs. Harina,100 grs. Mantequilla,1300 grs. Manzanas Reinetas,1 Cucharada de Levadura en polvo.,Para el Almibar,50 grs. Azucar,Zumo de 1/2 Limon,1 Cucharada de Mermelada de Albaricoque,5 Cucharadas de Agua.

Calentar el horno a temperatura media (180º)
Batir en un cuenco los huevos y el azúcar hasta obtener una crema espumosa, añadir la mantequilla ablandada y seguir batiendo. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla al batido, unir bien  los ingredientes.
Pelar las manzanas, reservar dos, las otras cortarlas como si fuese para tortilla y añadirlas a la preparación, remover. Untar con mantequilla un molde bajo y desmontable, rellenarlo con la mezcla y extenderlo bien por la superficie.Cortar las dos manzanas en gajos finos y colocarlas en círculos, cubriendo toda la base. Espolvorear con azucar y meter en el horno durante 40' aproximadamente. Mientras preparar el almíbar, poner en un cazo el azucar, la mermelada, cinco cucharadas de agua y el zumo de limón . Acercarlo al fuego y espesarlo. Barnizar con ello la tarta.

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