TARTA TATIN
Para cocineros con cierta experiencia
Ingredientes para 6 personas
- 1 kg. de manzanas reinetas.
- 150 grs.de azucar granulado grueso.
- 150 grs. de mantequilla.
- 1 brick de nata líquida.
- 1 rollo de masa de hojaldre o de masa brisa.
Molde de 24 cm. redondo y alto.
Preparación:
- Se pelan las manzanas y se cortan en cuartos, quitándoles las petitas.
- Se coge el molde, se espolvorea generosamente con el azúcar granulado y con mantequilla. Poner mucha mantequilla para que las manzanas queden caramelizadas.
- Se colocan las manzanas encima, con la parte convada hacia abajo, intentando que quede apretado y sin espacios entre ellas.
- Se pone sobre el fuego medio durante 15 minutos , para que se caramelice el azúcar junto con las manzanas y al mismo tiempo se doren.
- Luego se mete en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.
- Se saca del horno, se espolvorea con un poco más de azúcar.
- Se coloca la masa de hojaldre o brisa sobre el molde.Se pincha con un tenedor, para que no suba la masa. Se introduce en el horno otros 10 minutos. No debe tostarse demasiado.
- Se saca del horno, se deja enfriar 5 ò 10 minutos, no más y se desmolda en una plato grande, como si fuera una tortilla a la que se da la vuelta.
Queda exquisita acompañada de helado de vainilla. También rociada con nata líquida.
