INGREDIENTES:
Pasta brisa dulce
1/2 taza de harina
1 cucharada de azúcar
4 cucharadas de mantequilla y 1 y 1/2 de margarina
2 ó 3 cucharadas de agua fría
Relleno:
500 gr de manzanas golden ( yo he usado reineta)
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 huevo
una cucharadita de azúcar
1/2 taza de harina tamizada
200 ml de nata (crema de leche) liquida
3 cucharaditas de coñac
azúcar glass
Se hace la pasta brisa como en las anteriores recetas, se extiende en el molde y se reserva en el frigorífico.
Mientras se corta la manzana en gajos, en una sartén se pone la manzana con el azúcar y la canela en polvo. Se pone a fuego lento hasta que se caramelice la manzana.
En un bol se bate el huevo, se incorpora la nata (crema de leche), el azúcar, la harina tamizada, el coñac, se bate todo.
Se incorpora a esta mezcla las manzanas, se mezcla todo y se echa al molde.
Se espolvorea con el azúcar, se introduce en el horno, previamente calentado a 190 grados, se cuece unos 20 minutos ó hasta que esté dorada.
Se saca y se deja enfriar, se espolvorea con azúcar glass.
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