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La tarta de manzanas es una de las recetas mas comunes en Francia, de hecho fue la primera que me enseñaron en mi escuela de cocina en Nîmes.
Hoy quise prepararla para compartirla con ustedes y como mi idea es hacer una tarta ligera en calorías se me ocurrio agregarle pasas para endulzarla de forma natural y saludable.
Aqui mi receta, muy simple pero no menos rica que espero les guste!
Ingredientes (para 8) :
Masa:
200 gr harina
Stevia equivalente a 30 gr de azúcar (en mi caso usé 15 gr de stevia pero la concentración cambia de acuerdo a la marca)
60 gr mantequilla a T° ambiente cortada en cubitos(si prefieres la margarina puedes usarla pero yo nosoy fan)
1 yema de huevo
50 a 60 ml agua tibia
pizca de sal
Para el paso a paso de la masa pincha aqui : Masa de tarta o pate sucrée
Relleno :
8 manzanas grandes
1 puñado de pasas
canela
stevia equivalente a 2 cucharadas de azucar (si es necesario)
1 cucharadas de mermelada de durazno o damazco light para pincelar la tarta
Paso a paso :
Vamos a preparar la masa primero ya que es lo mas largo a hacer.
Cuando hayas terminado la masa y ya esté en el molde,pinchala por todos lados con un tenedor y guardala en el refrigerador el tiempo que haces el relleno..
El relleno : Vamos a hacer una comporta y para eso necesitas lavar, pelar y cortar 5 de las manzanas en cubos. Ahora las llevas a cocer en una olla por unos 15 minutos.
Una vez las manzanas estén cocidas, eliminales el agua y muélelas con un mixer o con por un colador. Esta compota nos va a servir como relleno interior de la tarta.
Dato : No botes el jugo de las manzanas, puedes guardarlo en un jarro y tomarlo cuando esté frio, es muy rico y saludable
Ahora reparte la comporta en tu tarta y reparte la mitad de las pasas por encima.
Con las 3 manzanas que quedan vamos a hacer el relleno superior y para eso necesitas lavar, pelar y cortar en gajos finos 3 manzanas y repartelas sobre la tarta decorando como te guste.
Agrega el resto de las pasas y hornea a 180° durante 30 a 40 minutos.
Pasado el tiempo de horneado, déjala enfriar y ayudàndote con un pincel reparte un poco de la mermelada para darle brillo a tu tarta.
Y listo!! Aquí una tarta super saludable, simple y con pocas calorías!
Si quieren otra receta light, vayan a ver mi receta del " Pie de limón light " que es igualmente delicioso!
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