Hoy os traigo una combinación de mis islas: queso mahonés semicurado de Menorca, higos de casa mallorquines y galletas María de la marca mallorquina "Quely".
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INGREDIENTES (para un molde de 23 cm de diámetro):
-Para la base:
225 gramos de galletas María "Quely"
140 gramos de mantequilla
-Para la mezcla:
250 queso mahonés semicurado
200 ml de nata para montar
160 gramos de queso Philadelphia
4 huevos
125 gramos de azúcar
Una pizca de sal
-Para la salsa:
600 gramos de higos
Azúcar vainillado (al gusto)
100 gramos de azúcar blanco
10 gramos maizena
100 ml de agua
2 cucharadas de zumo de limón
ELABORACIÓN:
1-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta crear una base homogénea y colocar en el molde desmontable por la base y los alrededores. Reservar en la nevera.
2-Rallar el queso mahonés y mezclar en el bol juntamente con el azúcar, los huevos, la nata, el queso Philadelphia, la sal y batir bien con la batidora.
3-Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º (ya precalentados) durante unos 45 minutos (comprobar si está hecho pinchando con un palillo y mirar si éste sale limpio). Dejar enfriar.
4-Preparar la salsa de higos:
a) Quitar la piel de los higos.
b) Poner en una olla los higos, el azúcar, el zumo de limón, el azúcar vainillado y la maizena, que previamente habremos disuelto con el agua en un vaso, y dejar que hierva unos minutos a fuego alto sin dejar de remover.
c) Bajar a fuego lento y cocer durante unos 15-20 minutos hasta que tengamos la textura deseada.
5-Verter la salsa encima de la tarta y dejar enfriar en la nevera.
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