1 Litro de nata para montar ( bien fria de la nevera )
6 Claras de huevo pasteurizadas ( las hay en mercadona )
250 grmos De chocolate negro tipo nestle postres, con leche , o blanco , el que querais ( 200 grmos para las laminas + 50 grmos para la decoracion final )
200 grmos De azucar glass
( 100 + 100 )
Molde de plumcake capacidad de un litro
5 Trozos de papel de horno de la medida del fondo de nuestro molde
PREPARACION :
Lo primero que tenemos que hacer, es tomar la medida del fondo de nuestro molde de plumcake. Cogemos papel de hornear, y cortamos 5 tiras de esa medida , ( si por ejemplo, nuestro molde mide 22,5 de largo por 11,5 de ancho , cortaremos 5 tiras de papel de horno , de esa medida )
Una vez que tengamos las tiras cortadas, procedemos a fundir 200 grmos de chocolate en el microondas, a intervalos de 40 segundos , durante un minuto, dependiendo de vuestro microondas , en el mio de 800w , fueron 40 segundos.
Una vez fundido el chocolate, y con un pincel o brocha de silicona, vamos pincenlando nuestras tiras de papel, dando 2 o 3 capas de chocolate en cada una de ellas , y seguidamente, las colocamos sobre una superficie plana , y las metemos en la nevera a que endurezcan ( una media hora mas o menos )
Mientras endurece el chocolate , vamos elaborando nuestra tarta. Montamos la nata bien fria, con 100 grmos de azucar glass , bien montada , y la reservamos.
Seguidamente montamos las claras con los 100 grmos de azucar glass , bien firmes , y las mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes , y con cuidado .
Hecho esto , procedemos al montaje de la tarta :
Cogemos nuestro molde de plumcake , ponemos en la base , una capa de la crema que hemos hecho, cogemos una de las laminas de chocolate que tenemos en la nevera, que ya estaran duras, y la colocamos rapidamente encima de la crema , (se despegan perfectamente , las otras continuan en la nevera )
Encima de esta lamina de chocolate, echamos otra capa de crema, otra lamina de chocolate, otra de crema, y asi hasta terminar con una de chocolate y rellenar todo el molde hasta arriba
Tapamos el molde , con un trozo de papel de horno del tamaño del molde, y que este en contacto con la lamina de chocolate ,con la ultima, y lo metemos al congelador hasta el dia siguiente
Con los otros 50 grmos de chocolate , al dia siguiente, los fundimos, lo metemos en una manga pastelera, cortamos un poco el pico de la manga, sacamos nuestra tarta , y la decoramos con unos hilos por encima .
La metemos de nuevo al congelador, y la sacamos 10 minutos antes de comerla, para que este blandita .
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