Ingredientes
Para el bizcocho de la base:
Lengüetas, bizcochitos, magdalenas...lo que haya en casa.
Para la mouse de fresas
350 gr de fresas que se van a estropear en la nevera
200 gr de azúcar
300 ml de nata para montar
6 hojas de gelatina.
6 cucharadas de agua.
Preparación:
Hacemos un puré con las fresas y le añadimos la mitad del azúcar.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, ponemos a hervir las cucharadas de agua y disolvemos las hojas de gelatina.
Añadimos el puré de fresas a la gelatina (no al revés) y mezclamos bien.
Montamos la nata, añadimos el resto de azúcar y mezclamos con el puré de fresas, dejando un poco del puré para adornar.
Montaje:
En un molde desmontable o en un aro de emplatar (no como yo, que lo puse en una fiambrera con papel de hornear y luego no lo podía sacar) se pone una base de bizcochitos, encima se añade la mousse y se congela 10 minutos.
Lo sacamos y le añadimos el resto de gelatina que habíamos reservado. Congelamos hasta que lo vayamos a utilizar.
Receta adaptada del blog de
Aprendiz de Repostera.
El tamaño es de unos 18 centímetros.
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