Ingredientes.
Para el bizcocho de la base:
Lengüetas, bizcochitos, magdalenas...lo que haya en casa.
Para la mousse de Plátano
5 plátanos maduros
50 gr de azúcar para los plátanos (depende de la maduración)
300 ml de nata (crema de leche) para montar+ azúcar
6 hojas de gelatina.
6 cucharadas de agua.
Sirope de chocolate
Preparación:
Hacemos un puré con los plátanos y le añadimos el azúcar.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, ponemos a hervir las cucharadas de agua y disolvemos las hojas de gelatina.
Añadimos el puré de plátanos a la gelatina (no al revés) y mezclamos bien.
Montamos la nata (crema de leche) (crema de leche), añadimos el resto de azúcar y mezclamos con el puré , dejando un poco del puré para adornar.
Montaje:
En un molde desmontable o en un aro de emplatar se pone una base de bizcochitos, encima se añade la mousse y se congela 10 minutos.
Lo sacamos y le añadimos el resto de gelatina que habíamos reservado. Congelamos hasta que lo vayamos a utilizar.
Cuando está congelado, yo lo desmoldo y lo envuelvo en papel film. Ocupa menos espacio y es más manejable a la hora de cortar raciones y volver a guardar.
Si se va a tomar como helado, lo sacamos del congelador, cortamos las raciones ,regamos con el sirope y servimos.
Si se va a tomar como tarta, sacamos del congelador, cortamos, emplatamos y dejamos un par de horas en el frigorífico o media hora en la encimera. Tendrá la consistencia de una tarta de plátano.
Lo del sirope es opcional, pero le da un puntito.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
