120 gr Azucar
120 gr Harina
4 Claras
4 Yemas
Para la Salsa de Fresa
50 ml Vino Oporto
100 gr Azucar
8 Fresas
Receta
Separamos la yemas de las claras, una vez separadas batimos las claras hasta llegar al punto nieve, y reservamos. en otro cuenco batimos el azucar y las yemas, una vez mezcladas incorporamos la harina y mezclamos bien.
Ya tenemos las claras batidas y las yemas, precalentamos el horno a 160ºC. bueno comencemos a mezclar. Poco a poco vamos incorporando las claras montadas a las yemas con movimientos circulares es igual que el mousse de chocolate.
Una vez meclado lo incorporamos en el molque que hayamos elegido y lo ponemos en el horno durante 40 minutos
Para la salsa de fresa, en una sarten calentamos el azucar jasta caramelzarla una vez caramelizada incorporamos las fresas y mezclamos suavemente, por ultimo incormporamos el vino, mezclamos, suavemente hasta que se reduzca, nos vale para cualquier postre queda genial
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