TERRINA DE PAPAS Y JAMON

 500 g papas crudas, ralladas 2 huevos 250 cc. Crema de leche 150 g jamón cocido ó paleta 100 g queso rallado (reggianito, pategras, gruyere, que sea picantito) Relleno Opcional: 1 Puerro o cebolla de verdeo 1 Pimiento colorado o tomates confitados Salchichas, jamón, choclo, queso fresco, o muzzarella, o nada…. Sal, nuez moscada, pimienta Forrar un molde (de budín…o cualquiera) c/ papel aluminio. Recubrir c/ fetas de jamón. Rallar las papas y poner un poco en el fondo. Agregar puerro y pimiento picados. También se le puede agregar un centro de salchichas, jamón, choclo, queso fresco, o muzzarella, o nada…. Batir los huevos c/ la crema, el queso rallado y los condimentos. Verter un poco sobre los vegetales. Armar otra capa de papas, relleno, crema y así hasta q el molde esté lleno. Cubrir c/ las fetas de jamón, tapar c/ papel aluminio. Cocinar a baño Maria al horno, durante 1 hora aproximadamente. Servir caliente, tibio o frío. Ideal para acompañar c/ ensalada de hojas verdes, una salsa de mayonesa aligerada c/jugo de limón y curry; o queso crema c/ leche; o salsa blanca; o salsa de tomate.
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