INGREDIENTES:
-4 patatas medianas
-6/8 pimientos verdes italianos para freir
-4 huevos
-Aceite de oliva virgen
-Sal
-Agua
ELABORACION:
Lavamos los pimientos y los secamos, quitamos el rabo, y partimos la lo largo, después cortamos a la mitad y les ponemos sal.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva a fuego medio bajo, dejamos que se caliente e introducimos los pimientos, y dejamos freír dando vueltas de vez en cuando para que se hagan por todos lados igual.
Tardará sobre unos 30/40 minutos aproximadamente.
Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y cortamos en laminas muy finas, yo me ayudo de una mandolina, las sazonamos.
Retiramos los pimientos del fuego y los dejamos escurrir un poco el aceite.
En ese mismo aceite freiremos las patatas de igual modo a fuego medio bajo.
Cuando estén hechas las sacamos a papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Los huevos los vamos a hacer al microondas y en un minuto estarán listos.
En una taza o vaso pondremos agua hasta la mitad, cascaremos un huevo y lo introduciremos en el agua, pinchando la yema suavemente con un cuchillo, para evitar que estalle dentro del microondas.
Tapamos con un plato y lo llevamos al microondas por 1 minuto, si lo queréis más hecho dejadlo unos segundos más,pero con cuidado, ya que la yema en el microondas se cuaja muy rápido.
Y cuando haya pasado el minuto sacamos del agua con cuidado de no romperlo.
Montamos el timbal, yo utilizo un aro de emplatar, y coloco una primera capa de pimientos, otra de patatas, y así sucesivamente poniendo las capas que deseemos.
Acabamos el timbal colocando nuestro huevo.
Yo frío las patatas y los pimientos por separado, aunque en ocasiones lo hago todo junto, según como lo vayamos a emplatar queda mejor haciéndolo por separado, como en este caso.
Y con este post participio en el reto facilisimo, recetas con huevos y patatas, propuesto por el blog Pan, uvas y queso
Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:
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