1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla mediana
1 ramita de tomillo
1 cucharada de hojas de albahaca fresca
1 cucharada de perejil fresco
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Cortar los calabacines, los tomates, las berenjenas, las cebollas y los pimientos en rodajas finas y dejar de lado
Picar el perejil, la albahaca y añadir la sal y el aceite de oliva, tomillo, mezclando bien
Intercalar rodajas de berenjena, calabacín, tomates y pimientos (verde, rojo y amarillo) en varias ocasiones
Al rellenar una capa de un material refractario, cubrir con un poco de aceite ya preparado anteriormente
Hacer otra capa y cubrir de nuevo con el condimento de aceite de oliva, terminó varias veces hasta que todos los ingredientes
Cubrir la terrina con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos