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Paella de mar y tierra

Ingredientes para None comensales

Brecol 100 gr. puerros 2 unidades pimientos verdes 2 unidades pimiento rojo 1 unidad cebolla 1/2 unidades alcachofas 3 unidades zanahorias 2 unidades calabacín 1/2 unidades berernjena 1/2 unidades setas 100 gr. tomillo al gusto albahaca al gusto aceite 1 dl. algas hijiki 30 gr. algas kombu 30 gr. arroz 400 gr. ajos tiernos

Limpiar el brécol y cortarlo en florecitas. Limpiar los puerros y cortarlos en tiras muy finas. Cortar el calabacín, las berenjenas y las zanahorias en dados, las setas, las alcachofas y ajos tiernos en láminas. Poner a cocer en ¾ de litro de agua hirviendo las algas durante 15 min. Poner al aceite en una paellera y cuando esté caliente echar el puerro con cuidado de que no se dore, incorporar el ajo, las zanahorias, las alcachofas, el calabacín, el tomillo, la berenjena, las setas, el Brécol, saltearlo y añadir el arroz. Rociarlo con unas gotitas de limón y cubrir con el líquido hirviendo de las algas, cocerlo lentamente durante 20 min. Cuando esté semiseco, poner una tapa a la paellera e introducir ésta al horno por espacio de 10 min. Transcurridos éstos, sacarla, quitarle la tapa y poner en sus lados las algas cortada e intercaladas.
Fuente: BOMBERO
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