Paella vegetariana

Ingredientes para 4 comensales Arroz 350 gr. alcachofas 500 gr. cebola pequeña 1 unidad pimiento seco 2 unidades guisantes desgranados 100 gr. bacalao seco 100 gr. tomate 150 gr. laurel 1 hoja ajo 2 unidades azafrán 6 hojas colorante alimenticio amarillo aceite de oliva 5 cucharadas sal tomillo 1 ramillete Poner el bacalao en un cuenco en remojo, cambiando el agua varias veces. Colarlo, quitarl ...

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 350 gr. hueso de jamón 1 unidad jamón serrano 100 gr. cebola pequeña 1 unidad ajo 1 unidad tomates maduros 1 unidad pimiento verde 1 unidad patata mediana 1 unidad zanahorias 1 unidad laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharada sal aceite de oliva 3 cucharadas [imagen=1824325]Remojar las lentejas unas 4-6 horas (o toda la noche).\r\n\r\nRehogar la cebolla en l ...

Ingredientes para 4 comensalesJudía blanca 350 gr. tocino vetado 100 gr. chorizo 100 gr. morcilla 2 unidades cebola pequeña 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharadita sal [imagen=1823753]Poner las judías en remojo la noche anterior. Escurrirlas y ponerlas en una olla, cubiertas con agua fría y la hoja de laurel; cuando rompa a hervir, ...

Ingredientes para 4 comensalesEspinacas 400 gr. cebolla mediana 1 unidad ajo 2 unidades queso fresco desnatado 8 lonchas pimientos morrones 2 unidades cebola pequeña 1 unidad claras de huevo 3 unidades sal pimienta molida aceite 1 cucharada [imagen=1824408]Cocer las espinacas 10 minutos contando desde que el agua comience a hervir. Colar, escurrir y picar.\r\n\r\n Pelar y picar la ...

Ingredientes para None comensalesFideos perla (especiales para fideuá) 80-90 gramos por persona aceite de oliva ajo 2 dientes cebola pequeña 1 unidad pimientos verdes 2 unidades pimiento rojo 1 unidad tomates maduros 3 unidades calamares 1 unidad rape 150 gr. chirlas 150 gr. gambas arroceras 150 gr. mejillones 1 kg. caldo de pescado 1 1/2 l. sal colorante azafrán [imagen=1824978]En primer ...

Ingredientes para 6 comensalesLombarda 1,1/2 kg. manzana reineta 3 unidades cebolla 1 unidad tocino vetado 100 gr. manteca de cerdo 1 cucharada vinagre de vino 5 cucharadas azúcar 1 cucharada caldo 2 tazas piñones 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta molida [imagen=1824348]Limpiar bien la lombarda quitando las partes duras, cortarla en juliana, lavarla muy\r\nbien y escurrirl ...

Ingredientes para 6 comensalesAtún 400 gr. patatas 1 kg. ñoras 2 unidades perejil picado 1 cucharada pimiento verde 1 unidad cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 5 cucharadas sal laurel 1 hoja [imagen=1824024]Poner en remojo las ñoras con agua tibia. Pelar las patatas y cortarlas a trozos no demasiado grandes. \r\n\r\nQuitar la piel y las espinas al atún, lavarlo, sec ...

Ingredientes para 4 comensalesPatatita nueva 12 unidades carne de añojo picada 250 gr. pan rallado 1 cucharada diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada vino blanco 1 cucharada huevos 2 unidades harina 2 cucharadas aceite de oliva 3/4 de taza cebola pequeña 1 unidad sal azafrán pimienta molida caldo 1 taza [imagen=1823680]Pelar y lavar las patatas, vaciar cuidadosamente la pulpa con ...

Ingredientes para 4 comensalesHuevo 5 unidades patatas 4 gr. langostinos 16 unidades cebola pequeña 1 unidad mantequilla 50 gr. tomate frito 2 cucharadas harina 2 cucharadas hinojo sal aceite de oliva 6 cucharadas vino blanco 2 cucharadas [imagen=1824090]Pelar las patatas, cortar un trozo a largo en uno de los lados y vaciarlas con cuidado de\r\nque no se rompan. Ponerlas a cocer en una cacero ...

Ingredientes para 4 comensalesCardo 350 gr. harina 1 cucharada mandarina 1 unidad cebola pequeña 1/2 unidades diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada huevo cocido 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidades pimientos verdes 1/2 unidades vinagre 3 cucharadas sal aceite de oliva 6 cucharadas [imagen=1824286]Lavar bien los cardos y trocearlos. Cocerlos en agua hirviendo con sal y la cucharada de ...