Timbal de berenjenas
¿Todavía no has probado el timbal de berenjenas con albahaca? Además, lleva tomate y queso de cabra. Está buenísimo y una vez que lo pruebes lo harás mucho, ya que es muy fácil y rápido.
Lo puedes poner como primer plato o si quieres también, como picoteo. La albahaca le da un sabor muy especial. ¡No te quedes sin probarlo!
¿Te digo, cómo? ¡Papel y boli!
Ingredientes
(Para 2 personas)
1 Berenjena Grande
2 Tomates Medianos
Queso de cabra
Albahaca fresca
Aceite y sal
Vamos a ello..
Vamos a empezar, lavando bien la berenjena y los tomates. Cogemos la berenjena y cortamos los extremos, la parte de la punta y la parte del rabillo. A continuación la cortamos de forma que las rodajas no queden muy gordas.
Ponemos el horno a precalentar a 170 grados. En la fuente del horno colocamos los primeros trozos de berenjena.
Ponemos algunas hojas de albahaca fresca en la tabla de cortar y las picamos muy finas. Las ponemos en un recipiente con 3 cucharadas de aceite y un poquito de sal, emulsionamos. (Batimos )
Rociamos un poquito, con ello, las ruedas de berenjena de la bandeja y lo mismo, cada vez que añadamos un ingrediente.
Ahora partimos los tomates también, en rodajas, y lo ponemos encima de la berenjena. Rociamos.
Partimos el queso y lo añadimos.
Cogemos una hoja de albahaca y la colocamos encima del queso.
Ahora repetimos de nuevo todo el proceso. Acabamos con una rueda de berenjena bien mojada con el aceite y la albahaca.
Metemos en el horno de 15 a 20 minutos según el horno. Pasado éste tiempo, colocamos una hoja de albahaca en la parte superior, de presentación.
Y a disfrutar de nuestro timbal. Otras veces, le he añadido también, jamón serrano y estaba de morirte..
Ya me contarás, que tal te ha salido.
¡Disfruta!
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