Cestitos de atún rellenos de pisto con tomillo y aceite de tomate

INGREDIENTES

1 lomo de atún (1 kg aproximado)

1 berenjena

1 calabacín

5 tomates

2 cebolletas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 blanco de puerro

4 ramas de tomillo

Aceite de oliva

Sal Maldon (o sal en escamas)

Tallos de cebollino
ELABORACIÓN DE CESTITOS DE ATÚN RELLENOS DE PISTO CON TOMILLO Y ACEITE DE TOMATE

Cortar 4 piezas de atún alargadas, envolverlas en film transparente y congelar.

Escaldar 3 tomates en agua hirviendo 2 minutos, sacar y enfriar. Pelar, despepitar y cortar a daditos. Saltear en aceite caliente la cebolleta con los pimientos, añadir la berenjena y el calabacín. Agregar el tomillo y el tomate picado, poner a punto de sal.

Pelar y triturar los 2 tomates restantes junto con el aceite de oliva, colar.

Sacar el atún del congelador, cortarlo en láminas largas y finas.

Untar de aceite 4 moldes o aros, (de 8 cm), cubrir las paredes (que sobresalgan para después tapar), y la base con laminas de atún, rellenar con el pisto, después dar la vuelta a los moldes.

Cortar los puerros en tiras largas y finas, freír y escurrir sobre papel absorbente.

Meter los moldes en el horno a 180°C, unos 5 minutos. Colocarlos en el centro del plato, retirar el aro, añadir el aceite de tomate alrededor, poner el puerro frito encima y repartir los tallos de cebollino por el plato.
NOTA

Para hacer esta receta puede valer otros pescados fileteados que no sean muy grandes, ejemplo filetes de lubina, dorada, salmonete, lenguado, gallo, incluso salmón, cortándolo en finas laminas, etc. Al ponerlos en el horno se le puede echar queso rallado para que gratine. Otra opción seria poner unas lonchas largas de calabacín alrededor del aro o molde y continuar la misma receta descrita.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Cestitos de atún rellenos de pisto con tomillo y aceite de tomate aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES Masa de hojaldre Pechugas de pollo Sal Pimienta Sazonador barbacoa Huevo Queso mozzarella Salsa barbacoa Orégano ELABORACIÓN DE HOJALDRADO DE POLLO A LA BARBACOA Sazonaremos al gusto y de ...

INGREDIENTES Para la masa de cannoli: 1 1/3 tazas de harina 1/4 de cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de mantequilla 6 cucharadas de vino marsala 2 hue ...

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros paso a paso pescados y mariscos ...

Esta receta de atún con pisto es muy sencilla. ligera y sabrosa. Con la misma elaboración puedes preparar otros pescados como la caballa, pargo o corvina. INGREDIENTES para 4 personas 4 lomos de atún gruesos y de ración Media cebolla 1 pimiento rojo o verde 1 calabacín mediano 1 tomate mediano rojo y firme Unas hojas de albahaca fresca (opcional) Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra ELABO ...

general canelones de berenjena dieta ...

El otro día, el blog Cocina Con Poco publicó esta receta de canelones de berenjena rellenos de atún y pisto. Me pareció una idea tan buena que los he hecho este fin de semana en casa. Nos han encantado! Sustituí la bechamel tradicional por bechamel de calabacín y ya pasan a formar parte de mis recetas sanas estrella. He calculado los ingredientes como si fuera plato único por lo que si ponéis algo ...

Crea tu propio menú Primeros platos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 1 cebolla 1 pimiento verde grande 2 dientes de ajo 2 calabacines medianos 1 berenjena 3 cucharadas de tomate casero 1 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de orégano ELABORACIÓN DE PISTO DE CALABACÍN Y BERENJENA CON HUEVO Ponemos en una sarten, aceite de oliva y empezamos a pochar el pimiento y la cebolla, troceados. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos la berenjena y los dientes ...

Conservas Microondas Pescados y Mariscos ...

Una receta bien rápida, si tenemos el pisto hecho. Puede ser de bote que los hay muy buenos, pero si es casero, mucho mejor. Lo que suelo hacer yo, es hacer una buena cantidad y luego lo congelo en raciones, así voy sacándolo de un día para otro y sirve para multitud de preparaciones. Para el pisto (unas 6 raciones): -3 dientes de ajo -2 cebollas grandes -1 berenjena -1 calabacín -1 pimiento entre ...

recetas pan pizza ...

Ingredientes para 4 comensales masa de empanadillas (250 ml de aceite-250 ml de cerveza-sal-400 o 500 gr de harina-1 cucharada colmada de pimentón-1 yema para pintar),pisto (2 cebollas medianas-1 pimiento rojo pequeño-1 pimiento verde o amarillo-sal-pimienta-3 cucharadas de tomate frito-3 cucharadas de aceite-3 latas de atún-2 huevos duros opcionales) Hacemos el pisto: Ponemos el aceite y echamos ...

general cocina para llevar finger food ...

Esta receta de empanada de atún con pisto la hemos preparado con una masa casera muy fácil de hacer en casa, pero si quieres ahorrar tiempo puedes usar masa envasada especial para empanadas e incluso masa de hojaldre. INGREDIENTES para una empanada grande (10 raciones) 3 latitas de atún en aceite (unos 250 gr) 1 pimiento verde o rojo mediano 1 cebolla 1 calabacín 2 dientes de ajo 3 cucharadas de ...

Crea tu propio menú Primeros platos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 6 calabacines pequeños 4 dientes de ajo 2 cebollas rojas medianas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Pimienta negra 300 g de queso la Jarradilla Ají Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE PISTO Y QUESO Se vacían los calabacines. Se pica en trocitos como el pimiento rojo, verde, el ajo, la cebolla todo picadito, se sazona y se sofríe poco a poco, se quede cocido se le ...

entrantes primeros platos pizzas y empanados ...

Ver el video de esta receta Empanada de pisto y atún, riquísima empanada tan fácil y rápida de preparar que será imprescindible para una comida informal, merienda, o, para llevárnosla en un día de campo. Ingredientes: . 1 Pimiento rojo 2 Pimientos verdes 1 Cebolla 200 g Tomate frito casero 150 g Atún en aceite 1 Poco de aceite de oliva virgen extra (4 o 5 cucharadas) 1 Pizca de sal 1 Huevo (Bati ...

Aperitivos RECETAS SALADAS hojaldre ...

¡Hola! Hoy te quiero contar de que manera tan sencilla preparo una deliciosa empanada de pisto con atún. Las empanadas se suelen hacer con masa de pan, sin embargo, para que resulte más fácil yo la preparo con masa de hojaldre refrigerada de la que podemos encontrar, ya hecha, en cualquier supermercado. Suelo prepararla a menudo porque en casa nos gusta mucho ya que el relleno de pisto y atún qued ...

Cocina iberoamericana Cocina internacional Crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 300 g de gamba pelada 300 g de atún 2 cebollas rojas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 5 tomates 1 naranja 2 limones Cilantro o perejil Aceite de oliva Mostaza Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CEVICHE DE GAMBAS Y ATÚN Puedes elegir en, cocer las gambas y atún y así tienes un fumet, o se puede marinar el atún con limón en crudo unas horas , picar en juliana la cebolla, el pimiento rojo, el p ...