La tinga de pollo es un platillo totalmente mexicano, muy sencillo de hacer, incluso saludable y muy barato, ya que únicamente es pollo, chipotle, cebolla y un poco de especias. Hacerlo no lleva mucho tiempo, tan solo 30 minutos y puedes gastar menos de $80 por hacerlo.
INGREDIENTES
- 1 Pechuga de Pollo (500 gr.)
- 1 Lata pequeña de chiles chipotle adobado (105 gr.)
- 1/2 Cebolla blanca cortada estilo Juliana
- 3 Dientes ajo
- 4 Jitomates Saladet
- 1 Pizca comino
- 2 Cucharadas Sal
- Consomé de pollo utilizado del caldo
PROCESO
1. En una olla pequeña coloca los jitomates e hiérvelos a fuego alto, una vez que comience a burbujear apague la flama, apártelos de fuego y tápelos.
2. En otra olla coloca el pollo junto con un cucharón de aceite y 1 cucharada de sal. De igual manera hierva a fuego alto, solamente utilizaremos 6 a 8 cucharones del caldo, por lo que le puede añadir las verduras que desee para crear un consomé de pollo.
3. Mientras el pollo se cuece, licúa los 4 jitomates cocidos, 1 lata de chiles chipotle, 1/2 cucharada de comino, 1 cucharada de sal y 3 dientes de ajo junto con 3 cucharones de caldo de pollo.
4. Corta la cebolla en pequeñas tiras a la juliana como se muestra en el video.
5. Una vez cocido desmenuza todo el pollo.
7. Con el sartén a flama media coloca el pollo junto con la cebolla ya acitronada, mezcle muy bien y tape por 3 minutos.
8. Ya para terminar coloca la salsa de chipotle licuada encima del pollo junto con 3 cucharones de caldo de pollo, revuelva perfectamente y ya a fuego bajo tape por 5 minutos para que se mezclen todos los ingredientes.
9. Disfruta
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