TORTA BÁSICA
(SIRVE PARA HACER PONQUESITOS)
PARA MI HERMANA MAGDA.
INGREDIENTES.
TRES HUEVOS.
TRES CUCHADAS DE VINAGRE DE ARROZ.
RALLADURA DE LIMON VERDE.
TRES ONZAS DE ACEITE DE CANOLA; TAMBIEN PUEDEN SUSTITUIRLA POR 100 GR DE MANTEQUILLA.
UNA TAZA DE AZUCAR.
DOS TAZA DE HARINA DE TRIGO (PUEDEN SUSTITUIR POR: MAICENA, O LA MEZCLA DE LAS TRES HARINA SIN GLUTEN PARA NIÑOS O ADULTOS CON INTOLERANCIAO ALERGIAS AL TRIGO).
PREPARACIÓN.
PREPARACIÓN.
SEPARAMOS LO AMARILLO DE LAS CLARA DEL HUEVO Y LO COLOCAMOS EN UN REFRACTARIO DE VIDRIO; LAS CLARAS RESERVAMOS TRABAJAREMOS POR LOS MOMENTOS CON LAS AMARILLAS.
EMPEZAMOS A BATIRLAS A VELOCIDA MEDIA Y LE VAMOS A INCORPORAR LA RALLADURA DE UN LIMÓN VERDE, LA MITAD DE LA TAZA DE AZUCAR, LAS TRES CUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZ, LAS TRES ONZAS DE ACEITE DE CANOLA QUE SUSTITUYE LA MANTEQUILLA Y POR ÚLTIMO INCORPORAMOS LA AZUCAR RESTANTE. BATIMOS A VELOCIDAD ALTA POR TRES MINUTOS DANDO TIEMPO QUE SE DISUELVA UN POCO LA AZUCAR SI USAN AZUCAR PULVERISADA MUCHO MEJOR PARA HACER ESTE TRABAJO MAS RAPIDO.
UNA VEZ LA MEZCLA LISTA LE VAMOS A GREGAR LAS DOS TAZA DE HARINA DE LAS QUE QUIERA QUE ARRIBA DETALLÉ. PERO SIN BATIDORA CON UNA PALETA DE MADERA O DE SILICONA EN FORMA ENVOLVENTE LA VAMOS A MECLAR, VA A QUEDAR UN POCO PEGAJOSA PERO NO SE PREOCUPEN POR ESO LE PUEDE AGREGAR TRES CUCHARADITAS DE AGUA PARA SUAVIZARLA UN POQUITO Y SE INCORPORE TODOS LOS INGREDIENTE. Y RESERVAMOS.
APARTE BATIMOS CON LA BATIDORA A VELOCIDAD MEDIA LA CLARAS A PUNTO DE NIEVE QUE QUEDEN BIEN DURITAS UNA VEZ LISTA LA INCORPORAMOS A LA MEZCLA ANTERIO EN FORMA ENVOLVENTE CON PALETA NO PODEMOS BATIR CON LA BATIDORA PORQUE LE CONTRARESTA EL AIRE ADQUIRIDO A LAS CLARAS Y AL COCINARSE LA TORTA NO ELEVA.
Y POR ULTIMO VERTER LA MEZCLA EN UN ENVASE DE UN KILO CON PAPEL ENCERADO O MANTEQUILLA CON AZUCAR O HARINA COMO A USTEDES DESEEN Y HORNEAMOS POR 45 MINUTOS.
COLOCANDO EL ENVASE DENTRO DEL HORNO EN LA PARTE MAS ALTA. PARA QUE NO SE LE QUEME.
Y A DISFRUTAR, A MI ME QUEDO BUENISIMA.
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