TORTILLAS DE BACALAO



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Ingredientes: 
    200gr de bacalao desmigado y desalado, 1 huevo, 1/2cebolla, perejil picado, un poco de sal, una pizca de colorante amarillo, una cucharadita de levadura química(royal), 150gr de harina de trigo, 1 vaso de agua,  aceite para freír. 

     Poner a desalar el bacalao como minimo doce horas antes y que esté metido en la nevera, cambiarle el agua cada 6-7 horas



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    En un bol desmenuzar el bacalao escurrido de toda agua, añadir el huevo, la cebolla y el perejil muy picaditos, incorporar un poco de sal, la levadura, el colorante y la harina, mezclar, poco a poco agregar el agua a la masa para controlar que no quede demasiado liquida, tiene que quedar como una besamel espesa.


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       En una sartén con abundante  aceite calentado a fuego medio coger cucharadas de masa y a medida que se van friendo lo dejamos en un plato con papel absorbente.


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    Estas tortillas son como las pipas, una vez que empiezas no hay quien te pare asi que bon apetit.




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