Ingredientes para las tortitas de coliflor:
- 1/2 cebolla
- 1/2 coliflor
- 180 gr de copos de avena
- 80 gr de queso semicurado
- un huevo
- una cucharada de ajo en polvo
- perejil al gusto
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- una pizca de sal
Ingredientes para hacer la salsa verde:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1/2 cucharada de vinagre de vino
- un diente de ajo
- perejil, cilantro y eneldo al gusto
Elaboración:
Para preparar nuestras tortitas:
1.- Pelaremos y picaremos nuestra cebolla.
2.- Lavaremos y trocearemos nuestra coliflor, quitando el eje central y separando de la cabeza o pella cada una de sus flores.
3.- Colocaremos nuestra coliflor en un recipiente apto para microondas.
4.- Calentaremos nuestra coliflor al microondas a máxima potencia durante 15' aproximadamente (el microondas que usamos nosotros es de 700W). Una vez calentada, para comprobar que está bien hecha solo hace falta pincharla con un tenedor, si éste se hunde con facilidad quiere decir que está bien hecha.
5.- En un vaso de batidora, pondremos nuestra coliflor y la trituraremos hasta hacer un puré. Lo reservaremos hasta que enfríe ligeramente.
6.- En una sartén pondremos a calentar un poco de aceite y echamos la cebolla, que la cocinaremos hasta que dore. Lo reservaremos hasta que enfríe ligeramente.
7.- Rallaremos el queso.
8.- En un bol grande pondremos el puré de coliflor, la cebolla y el queso rallado. Lo mezclaremos todo con nuestras manos.
9.- Añadiremos el ajo en polvo, el perejil, la pimienta negra y la pizca de sal, volvemos a mezclar.
10.- Cascaremos un huevo y lo integraremos bien a la masa.
11.- Finalmente pondremos poco a poco los copos de avena y lo amasaremos todo junto hasta hacer una masa compacta y manejable.
12.- Ahora es hora de hacer nuestras tortitas de coliflor. Cogeremos de la masa trozos, con ellos haremos una bola y la aplastaremos, tiene que quedar tamaño hamburguesa y de un grosor de un centímetro.
13.- En una sartén calentaremos un poco de aceite y cocinaremos nuestra tortita por ambos lados, hasta que dore.
14.- Servimos en un plato nuestras tortitas y las bañamos con la salsa verde.
15.- Qué aproveche!!
Para preparar la salsa verde:
1.- En un vaso de batidora, pondremos el aceite, el vinagre, el perejil, el cilantro, el eneldo y el diente de ajo. Si no quieres que sea muy fuerte la salsa pon medio diente de ajo y retírale el germen.
2.- Triturarlo todo muy bien.
3.- Ya lo tienes listo, resérvalo hasta tener hecha las tortitas de coliflor.
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