Tortitas de verduras


Salen unas 8.. depende del tamaño que las hagáis...
 Ingredientes:
1 patata un poco grande
1 calabacin mediano
2 zanahorias medianas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
Harina
Sal
Aceite para freír
Limpiamos las verduras
La patata, la zanahoria y el calabacin lo rallamos y los pimientos y la cebolla lo cortamos en juliana muy finito, si tenéis una mandolina mejor!!
Mezclamos bien todas las verduras, salamos y las dejamos en un colador para que suelten el agua, tenerlas por lo menos media hora.
Vamos cogiendo puñados de verduras y las apretamos bien con las manos para que suelten jugo y las vamos poniendo en un bol, añadimos harina, unas 4 cucharadas soperas colmadas y amasamos, poner la harina suficiente para formar las tortitas pero sin pasarnos...
Formamos las tortitas con las manos, bien finitas, así están más buenas y las freímos en aceite..
Las vamos dejando sobre papel absorvente de cocina..
Las servimos acompañadas con all i oli...
Espero que os guste? buen provecho!!
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