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TORTITAS DE CALABACIN

Tortitas de calabacín


Hoy vamos a preparar para la cena unas tortitas de calabacin que van a hacer las delicias de todos en casa, incluso de los mas pequeños.

¿Me acompañas a la cocina?

Tortitas de calabacín


Ingredientes para 8 unidades:


1 calabacín

1 zanahoria

un cuarto de cebolla

3 cucharadas de queso rallado (puse mezcla de 4 quesos)

1 huevo

perejil picado

pan rallado

aceite (si se van a freir)

sal y pimienta
Tortitas de calabacín


Preparación:



Lavamos el calabacín, le quitamos los extremos y lo rallamos; lo ponemos en un escurridor amplio para que suelte toda el agua al menos media hora.

Mientras, vamos rallando la zanahoria y picamos muy finita la cebolla.

En un bol grandecito batimos el huevo, añadimos el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el queso.

Mezclamos y agregamos un poco de perejil picado, sal y pimienta.

Ahora vamos a incorporar el pan rallado poco a poco y vamos mezclando hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos: debe quedar como la masa de las albóndigas.

Cogemos una porción de masa (a mi me han salido 8) le damos forma de hamburguesa y la aplastamos para que no quede muy gruesa.

Ahora tenemos dos opciones:

las freimos en una sartén con un poquito de aceite hasta que se doren por los dos lados.

2. las horneamos durante 15 minutos a 200º (yo me he decantado por ésta última); a mitad de tiempo les damos la vuelta con mucho cuidado.

Servimos calentitas.

Fuente: La cocina de Morenisa

Tortitas de calabacín


Te cuento:



Estas tortitas de calabacin son muy fáciles de preparar y resultan muy sanas y ligeras, ideales para una cena rapida acompañadas de una salsa de yogur o con salsa de tomate para los mas peques de la casa. Son una forma original y divertida de tomar verduras; otra versión son las Tortillitas de calabacin que llevan mas cantidad de huevo pero también están muy ricas.

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¡Gracias!

Paquita

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Etiquetas: CENA RAPIDAverduras

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