Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo
INGREDIENTES:
Varias tostas de pan finas
Varias Anchoas
Medio Aguacate
Media cebolla
1 Kiwi
2 Tomates maduros
Un chorrito de aceite de Oliva
Una pizca de sal (no mucha, ya que las anchoas son saladas)
ELABORACIÓN:
Pelamos el y cortamos en dados pequeños el aguacate, el kiwi y la cebolla
El tomate lo pelamos, le sacamos las pepitas y cortamos también en cuadraditos pequeños.
Con todo lo anterior en un cuenco, añadimos un chorrito de aceite y mezclamos. También podemos añadir un poquito de sal, pero no mucha, ya que luego pondemos las anchoas encima y ya tienen bastante sal.
Cubrimos cada una de las tostas con la mezcla anterior, y encima una anchoa.
Y ya tenemos nuestro aperitivo montado.
La mezcla guardarla en el frigo tapada con un film "a piel", es decir, pegada totalmente a la mezcla, para que no entre aire y se oxide.
Y montar la tapa en el último momento, para que las tostas de pan no se reblandezca
¡¡ Espero que os guste y que aproveche!
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