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Ensalada mango, aguacate y jamón serrano


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¿Quién dijo que las ensaladas sólo podían hacerse con verduras? Este es un buen ejemplo de una ensalada fresca y veraniega que podemos preparar con frutas. Es ideal para comidas ligeras y refrescantes cenas.

Ingredientes: 

1 Mango grande

1 aguacate

Una cebolla dulce o cebolleta

70 gr de jamón serrano

AOVE

Vinagre Módena en crema

Sal
Preparación: 

Pelamos el mango y lo cortamos en daditos y echamos en un bol.

Abrimos el aguacate y lo cortamos en daditos y lo añadimos al mango-

Cortamos la cebolla en juliana y la incorporamos al resto.

Ponemos una sartén a fuego fuere con un chorrito de AOVE y cuando este caliente echamos el jamón  en taquitos, alteamos unos segundos. Añadimos el jamón al resto de la ensalada.

Ponemos a gusto de sal y echamos un chorrito de vinagre de Módena en crema y 5 cucharadas de AOVE.



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