¿Quién dijo que las ensaladas sólo podían hacerse con verduras? Este es un buen ejemplo de una ensalada fresca y veraniega que podemos preparar con frutas. Es ideal para comidas ligeras y refrescantes cenas.
Ingredientes:
1 Mango grande
1 aguacate
Una cebolla dulce o cebolleta
70 gr de jamón serrano
AOVE
Vinagre Módena en crema
Sal
Preparación:
Pelamos el mango y lo cortamos en daditos y echamos en un bol.
Abrimos el aguacate y lo cortamos en daditos y lo añadimos al mango-
Cortamos la cebolla en juliana y la incorporamos al resto.
Ponemos una sartén a fuego fuere con un chorrito de AOVE y cuando este caliente echamos el jamón en taquitos, alteamos unos segundos. Añadimos el jamón al resto de la ensalada.
Ponemos a gusto de sal y echamos un chorrito de vinagre de Módena en crema y 5 cucharadas de AOVE.