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Timbal de langostinos aguacate y mango

Vídeo receta; timbal de langostinos aguacate y mango:

Timbal de langostinos aguacate y mango

Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas              Tiempo: 10 minutos

Ingredientes:



250 gr de langostinos

1 mango mediano

1 aguacate maduro

1 cebolleta

1 lima

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración del timbal de langostinos aguacate y mango:

Empezamos cociendo los langostinos; cocemos en abundante agua con sal, cuando empiece a hervir añadimos los langostinos y dejamos 3 minutos.

Refrescamos en agua fría, pelamos y cortamos en trozos más pequeños reservando alguno entero para decorar.

Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos no muy grandes. Salpimentamos y le añadimos un poco de aceite de oliva.

Picamos la cebolleta lo más fina posible.

Abrimos el aguacate, le quitamos la piel y colocamos en un bol. Con la ayuda de un tenedor o un mortero chafamos hasta conseguir una pasta. Le añadimos un buen chorro de aceite de lima para que no se oxide.



Al aguacate le añadimos la cebolleta, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclamos.

Tan solo nos queda montar el plato; con la ayuda de un aro empezamos a montar una primera capa con el aguacate, extendemos y hacemos algo de presión con una cuchara.

Encima de esta colocamos el mango, extendemos uniformemente y hacemos presión.

Aderezamos los langostinos; sal, pimienta, zumo de lima y aceite de oliva y colocamos sobre el mango.

Decoramos el timbal de langostinos aguacate y mango con los langostinos enteros y acompañamos si los deseamos con una ensalada variada.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta del timbal de langostinos aguacate y mango.

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