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TIMBAL DE REMOLACHA Y AGUACATE



El Desafío en la Cocina de Noviembre me ha encantado y os invito a este timbal para cualquier día. Excelente para veganos y para los que estén a dieta o no


INGREDIENTES

250 gr de remolacha cocida (las he hecho al horno)

1 aguacate

1 cebolleta

25 gr de mostaza de Dijon

1lima

Nueces picadas

1 cucharada de sirope de ágave

1 cucharadita de vinagre de manzana

1 pizca de pimienta

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortar la remolacha en dados. Reservar.

Picar la cebolleta y mezclar con la remolacha.

Rociar con el jugo de la 1/2 lima.

Agregar la mostaza, sal y pimienta. Reservar.

Pelar el aguacate y con un tenedor, aplastar hasta obtener una crema.

Rociar con la 1/2 de la lima, sal y un chorreoncito de aceite de oliva.

Mezclar las nueces con el vinagre y el sirope de ágabe. Reservar.

Para servir, colocar un aro en el plato y poner una capa de remolacha, la capa de aguacate y otra de remolacha.

Terminar con la nueces.

Bon appétit!!

No os perdáis más timbal pinchando AQUÍ

Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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