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Timbal de aguacate y angulas sucedáneas

Seguimos con sugerencias para estas fiestas y aquí os traigo este timbal de aguacate que os puede servir para celebrar la Nochevieja o el Año Nuevo.


Ingredientes:

- 1 aguacate grande.

- 1 paquete de angulas sucedáneas.

- 1 diente de ajo.

- Sal.

- Una guindilla.

- Un tomate.

- 1/2 cebolla.

- Vinagre.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Lo primero que hacemos son las angulas sucedáneas, echamos un par de cucharadas de aceite en la sartén y añadimos el ajo bien picadito y la guindilla entera. Cuando el ajo empieza a dorarse añadimos las angulas sucedáneas y las cocinamos durante cinco minutos. Sacamos, les quitamos la guindilla y reservamos.



Mientras se cocinaban las angulas sucedáneas, hemos pelado el aguacate y lo hemos partido en cachitos junto con el tomate la cebolla. Ahora lo aliñamos con aceite, vinagre y sal. Colocamos un aro de emplatar y ponemos la ensalada de tomate, aguacate y cebolla y encima coronamos con las angulas sucedáneas y ya está listo para servir.


Tiempo de preparación: 15 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.
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