Empanada de angulas sucedáneas y champiñones

Me encantan las empanadas y la combinación de sabores que os traigo hoy está exquisita.


Ingredientes:

- 1 masa de empanada.

- 100 gramos de angulas sucedáneas.

- 100 gramos champiñones.

- Aceite de oliva virgen extra.

- 1/2 cebolla pequeña.

- 2 dientes de ajo.

- Un chorro de vino blanco.

- Sal.

- 1 huevo.

Elaboración:

Ponemos un poco de aceite en una sartén para elaborar el relleno, echamos los dientes de ajo y la cebolla bien picados y cuando la cebolla está clareando añadimos los champiñones cuando estén casi cocinados echamos las angulas sucedáneas, salamos y añadimos un chorro de vino blanco. Dejamos que toda la mezcla se cocine.

Estiramos nuestra masa de empanada y rellenamos la mitad con los champiñones y las angulas sucedáneas. Cerramos y pintamos con huevo batido. Metemos al horno a 180º durante 20 minutos o hasta que veamos que está dorada, sacamos y ya está lista para degustar.



Tiempo de preparación: 40 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.
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