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ENSALADA DE AGUACATE Y angulas sucedáneas

En verano nos apetecen muchas ensalada son un plato fresquito que se le puede añadir lo que se quiera y que no cuesta mucho en hacer, por lo que es ideal, así que hoy os traigo una nueva idea.



Ingredientes:

- ¼ lechuga.

- 1 aguacate.

- Tomates cherry.

- 1 paquete de angulas sucedáneas.

- Cebolla frita.

- Aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

Lo primero que preparamos es las angulas sucedáneas, pueden ser con un poco de ajo en la sartén o sin ajo depende del gusto, yo siempre les añado un poco.

Mientras se cocinan las angulas sucedáneas, picamos la lechuga, partimos los tomates cherry por la mitad y pelamos y cortamos el aguacate. Añadimos la cebolla frita y finalmente las angulas sucedáneas bien escurridas. Ahora echamos un poco de sal, emulsionamos el aceite y el vinagre y añadimos a la ensalada y lista para servir.

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