Ingredientes:
- ¼ lechuga.
- 1 aguacate.
- Tomates cherry.
- 1 paquete de angulas sucedáneas.
- Cebolla frita.
- Aceite, vinagre y sal.
Elaboración:
Lo primero que preparamos es las angulas sucedáneas, pueden ser con un poco de ajo en la sartén o sin ajo depende del gusto, yo siempre les añado un poco.
Mientras se cocinan las angulas sucedáneas, picamos la lechuga, partimos los tomates cherry por la mitad y pelamos y cortamos el aguacate. Añadimos la cebolla frita y finalmente las angulas sucedáneas bien escurridas. Ahora echamos un poco de sal, emulsionamos el aceite y el vinagre y añadimos a la ensalada y lista para servir.