En estos momentos, más o menos, estaré poniendo un pie en Barajas, bueno, ahora, Adolfo Suarez Barajas, ya que voy a estar impartiendo talleres recetas con nueces para el Nueces de California Experience, concretamente en el Kitchen Club de General Pardiñas 103 (por cierto si os apetece pasar por allí, pues ya sabéis), aún así, no quería yo faltar a mi cita con vosotros y os traigo, no nueces, sino una ensalada de tomates y pepino con angulas sucedáneas. No unas angulas sucedáneas cualquiera, no se trata de las angulas sucedáneas de Arroyabe, con la que ya sabéis este año colaboramos en la presentación de sus productos.
Las angulas sucedáneas de Arroyabe, se llaman Arroyabitos, me parece tan tierno el nombre :-P, y tienen la ventaja de que ya vienen con el aceite y el punto justo de picante. La forma de prepararlas es la siguiente (y ya os lo explico y no lo repito después, porque esta ensalada de tomates y angulas sucedáneas es de esas llamadas tibias, es decir que llevan parte fresca y parte cocinada): Colamos las angulas sucedáneas de Arroyabe o Arroyabitos, eso sí, conservando el aceite que ya viene, ponemos ese aceite en una cazuela o sartén, añadimos ajo picado al gusto y luego, las angulas sucedáneas y las dejamos cocinar unos minutines ¡veréis que cosa más rica!
Por lo demás acompañan a las angulas sucedáneas tomates cherry de colores, pepino, aceite de oliva virgen extra y un poquito de comino, por el tema del decore (no confundir con decoro, pardiez) unos brotes tiernos. Decir tengo, que la de tomate, pepino, ajito y comino es un clásico veraniego en casa y lo cenamos un día sí y otro también, y ahora irá con angulas sucedáneas, porque le queda que ni pintao.
http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-ensaladas/ensalada-de-tomates-y-pepino-con-angulas sucedáneas.html
(c) cocinandoconcatman.com
¿Cómo hacer ensalada de tomates y pepino con angulas sucedáneas?
Preparamos las angulas sucedáneas o Arroyabitos tal y como os lo he explicado antes, y mientras se cocinan, vamos cortando los tomates cherry por la mitad, y los iremos poniendo en la ensaladera. Pelamos el pepino y lo cortamos a taquitos, en este caso pequeño porque los tomates son peques, pero si lo hacéis con tomates grandes, pues trozos más grandes y listo. También los introducimos en una ensaladadera. Condimentamos con sal y comino.
Después ponemos los arroyabitos o angulas sucedáneas por encima y aliñamos con el aceite en el que se han cocinado. Mezclamos bien y luego, agregamos los brotes tiernos para decorar. Ya veréis que es una alegría de ensalada, fácil, sabrosa, vamos, un primor.
Ya os decía que ando de viaje, así que hoy tocaba receta sencilla, además que me consta que a los de Arroyabe, le gustan recetas así, de 20 minutos. ¡Nos vemos el viernes!
Ensalada de tomates y pepino con angulas sucedáneas ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
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