Ensalada de Aguacate con Pepino, Cilantro y Tomates Cherry
El cilantro es una hierba aromática muy utilizada en la cocina colombiana, en mi país usamos las hojas y los tallos frescos para aromatizar sopas, salsas, legumbres, pescados, mariscos y ensaladas. Esta hierba aromática aporta mucha frescura a las comidas y combina muy bien con el sabor ácido del limón, cuando preparo una ensalada con cilantrojamás la aliño con vinagre, queda más rica conlimón.
Siempre recomiendo a las personas que nunca han comido cilantro que empiecen a degustarlo en las ensaladas aderezadas con zumo de limón; de este modo, notarán más el gusto el cítrico de las hojas y no les resultará tan fuerte su sabor. Así lo hice con mi pareja, él no lo había probado jamás y le fue más fácil tolerarlo en las ensaladas que en los platos calientes.
Recuerdo que una de las primeras cosas que hice al mudarme a España fue sembrar una planta de cilantro, como es natural, yo quería seguir usándolo en mis comidas. Al principio a mi pareja no le hacía mucha gracia; pero se lo comía por no incomodarme, es un cielo!! Con el tiempo, y como yo no dejé de cocinar con cilantro, le terminó gustando. Al final la exposición continua al aroma y gusto de estahierba aromáticasurtió efecto jejeje...
La ensalada de aguacate es deliciosa, tiene una combinación de sabores y texturas muy agradable, y es muy fácil de hacer. Solamente debemos recordar que, como el aguacatese oxida con mucha facilidad, hay que trocearlo y añadirlo justo al momento de servir. Además, debemos rociarlo inmediatamente con zumo de limón para ralentizar la oxidación. Manos a la obra!!! Me pueden encontrar en Facebook-->https://www.facebook.com/LosantojosdeClara Los invito a visitar mi blog--> Los Antojos de Clara
Ingredientes para 4 personas: 1 pepino grande 1/4 de cebolla morada 12 -14 tomates cherry 1 aguacate mediano o grande 5 ramitas de cilantro 1 - 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto
Preparación: Lavamos y escurrimos el pepino, los tomates y el cilantro. Cortamos el pepino en cubitos, los tomates en mitades, la cebolla en juliana, y picamos finamente el cilantro. Podemos mantener las verduras cortadas en refrigeración hasta el momento de montar la ensalada para que estén bien fresquitas. Justo antes de servir, lavamos y pelamos el aguacate, lo cortamos en dados y lo mezclamos con los demás vegetales. Aderezamos la ensalada con aceite y zumo de limón. Salpimentamos al gusto.
A disfrutar!!!
Hasta pronto!!!!
Fuente: este post proviene de Los Antojos de Clara, donde puedes consultar el contenido original.
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