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Hoy he venido a hablar de mi libro. Bueno no es exactamente mi libro: no lo he escrito yo, ni fotografiado, ni nada, que más hubiera querido. Digo que es mi libro porque últimamente todas las recetas nuevas que se hacen en casa salen de él. Se trata de Mi primera comida vegetariana de Alice Hart.
Es un libro de comida vegetariana pero que vale para todo el mundo ya que propone una visión más atractiva de lo que imaginamos los carnívoros que es una dieta sin carne.140 recetas súper apetecibles: la forma en que están agrupadas, las sugerencias de menú, las instrucciones paso a paso para hacer cosas como yogur, tofu o granos germinados... todo es una maravilla. Hace tiempo que está en mi estantería y es la primera receta que traigo al blog pero seguro que no será la última.
Tabulé verde y ensalada de tomates cherry (receta de Mi primera comida vegetariana)
Ingredientes:
-150g. de cous cous (la receta original es con bulgur)
-2 manojos grandes de perejil
-1 manojo grande de menta
-1/2 pepino cortado muy menudito
-1/2 cebolla (mejor si es tierna)
-zumo de un limón
-300g de tomates cherry
-aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
1. Preparar el cous cous y dejar que se enfríe.
2. Picar el perejil y la menta. Mezclar las hierbas con el cous cous. Añadir el pepino y la cebolla (guardar un poco) y remover bien.
3. Preparar una salsa mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Verter casi todo sobre el cous cous.
4. Repartir la preparación en los platos. Distribuir los tomates cherry por encima y, por útimo, esparcir el resto de cebolla y el resto de la salsa.
El resultado es un plato fresquito y muy vistoso.
Mañana te espero por aquí con una sorpresa. Estoy segura de que te gustará.
P.D: La semana pasada también preparé paté vegano, ¿me estaré transformando?
Fuente: este post proviene de Amor en Tokio, donde puedes consultar el contenido original.
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