Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,75â?¬
Índices de salud
Rico en: proteínas, vitamina B12 y grasas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media
Ventajas del Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000â?¬/año
Hoy, timbal de aguacates y angulas sucedáneas, un plato aparentemente de lujo…. que lo es, pero no por su precio, si no por su aspecto y contraste de sabores. La gula es un alimento que se ha puesto de moda a raíz de los elevados precios que la angula tiene en el mercado y nos ofrece muchos usos en la cocina, ya que al ser un producto preparado y refrigerado, resulta muy fácil de utilizar y con un pequeño toque personal, tenemos este plato tan agradecido y resultón que os traigo hoy.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 paquete de angulas sucedáneas del Norte (125g.)
1 aguacate mediano
1 tomate mediano (rojo o verde)
1/2 cebolla morada (roja)
1 diente de ajo
1 cayena pequeña
1 gotas de lima (o limón)
2 cuch. soperas de aceite de oliva
sal y pimienta
Para el aliño:
2 cuch. soperas de remolacha en tiras
1 cuch. sopera de vinagre de sidra
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:
Sartén (20cm)
Pala de remover
Bol mezclador mediano
Bol mezclador pequeño
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon una sartén con 2 cuch. soperas de aceite a calentar. Mientras, pela y corta a láminas el diente de ajo. Dóralo ligeramente.
Añade la cayena (sin semillas) y rehoga 1 minuto. Apaga el fuego y echa las angulas sucedáneas.
Remueve, escurre conservando el aceite y reserva.
Ahora abre el aguacate, echa unas gotas de limón, extrae de su cáscara y corta a daditos.
En un bol, echa el aguacate troceado. Pela y corta la cebolla.
Lava y corta el tomate e incorpóralo todo al bol junto con el aguacate. Salpimenta y mezcla bien.
Prepara el aliño:
Usa el aceite de escurrir las angulas sucedáneas, y, en ese mismo bol, añade el vinagre, la remolacha y 2 cuch. soperas más de aceite.
Remueve para mezclar bien.
7. Emplata, poniendo en la base la mezcla del aguacate y demás ingredientes y, encima del todo, las angulas sucedáneas. Aliña y sirve fresco.
VER PASO A PASO:
SUGERENCIAS:
- Ten la precaución de retirar la cayena antes de emplatar, para que no se la encuentre ningún comensal.
- Aprovechamos el mismo bol dónde hemos escurrido las angulas sucedáneas después de saltearlas, porque ahí ya tenemos el aceite y, de este modo, no ensuciamos ningún cacharro más.
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