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ENSALADA DE BRÓCOLI



INGREDIENTES:
- Brócoli
- queso fresco
- pavo en daditos
- zanahoria rallada
- 1 puñado de nueces
- vinagre de Módena
- aceite de oliva (AOVE)
- sal

ELABORACIÓN:
Primero ponemos el brócoli a cocer al vapor. Ponemos un vaso de agua en la olla rápida y colocamos el brócoli lavado y separado en ramitas en la cesta para cocer al vapor. Tapamos la olla y ponemos a fuego máximo. Dejamos que se haga 4 minutos ( o hasta que esté tierno). Sacamos el brócoli y dejamos enfriar.
Una vez frío, lo mezclamos con queso fresco cortado en daditos, fiambre de pavo en taquitos, zanahoria rallada y nueces peladas y troceadas con las manos.
Aliñamos con vinagre de Módena, aceite de oliva y sal.


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