Timbal de brócoli y langostinos con vinagreta de frutos rojos



Ingredientes:

Brócoli

Tomate

Patatas

Langostinos

Sal

Elaboración:

Ponemos a cocer el brócoli en agua hirviendo con un poco de sal, lo dejamos al dente y lo pasamos rápidamente por agua fría para que no nos pierda el color.

A continuación cocemos las patatas en rodajas gruesas. Reservamos bien escurridas.

Pelamos los tomates y los cortamos en concasse (sin piel, sin pepitas y cortado en daditos).

Cocemos los langostinos en agua, con un poco de sal. Cuando empiece a hervir el agua los introducimos y esperamos a que vuelva a hervir el agua otra vez y esperamos 2 minutos. Los pasamos por agua fría y los pelamos. Reservamos.

Por ultimo montamos el plato.

Sobre un plato ponemos un aro redondo de emplatar, ponemos una capa de patatas, una de brócoli, una de tomate y por ultimo una de langostinos. Apretamos un poco el timbal y sacamos el aro. Decoramos con una lágrima de vinagreta de frutos rojos.

Servir a temperatura ambiente.

VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS.

Ingredientes:

Frutos rojos (mix de frutos rojos congelados).

Vinagre de Módena

Aceite suave de oliva

1 Cucharada de azúcar.

Una punta de sal.

Elaboración:

En una cazo ponemos un puñado de frutos rojos con una cucharada de azúcar, un poco de agua y una punta de sal. Dejamos que se caramelicen un poco.

Una vez atemperados pasamos por la batidora y añadimos poco a poco el vinagre de Módena y el aceite de oliva hasta que obtengamos una salsa densa pero suave.

Receta inspirada del blog: eltoquedebelen.blogspot.com



Regla de oro del emplatado, todo lo que uses debe ser comestible.

Fuente: este post proviene de topcuina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

GREEN CHUTNEY.

La palabra "chutney" se deriva de la palabra hindi चटनी chaṭnī , que significa lamer. En la India, "chutney" se refiere a preparaciones frescas y en escabeche indiscriminadamente. ...

CARROT HALWA (GAJAR KA HALVA).

Este postre se come tradicionalmente durante los festivales de la India, principalmente con motivo del Diwali , Holi , Eid al-Fitr y Raksha Bandhan. Este dulce popular del subcontinente indio esta ba ...

Recomendamos

Relacionado

general crea tu propio menú ensaladas ...

Timbal de brocoli y langostinos

INGREDIENTES Brócoli Zanahorias Patatas Langostinos Tomates Frutos Rojos Vinagre de modena Aceite suave de oliva 1 cucharada de azúcar ELABORACIÓN DE TIMBAL DE BROCOLI Y LANGOSTINOS Se pone a cocer el brocoli y las patatas en agua y sal cuando esta cocido se escurre. se corta a trocitos la patata, la zanahoria el brocoli, se pela el tomate y se corta también. Se cuecen los langostinos se pelan y ...

LIGHT microondas SALADO ...

BRÓCOLI GRATINADO

INGREDIENTES: - Brócoli - Taquitos de jamón serrano o bacon - Queso rallado - Ajo en polvo (opcional) - sal, aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Separamos el brócoli en ramitos y lo hervimos.Podemos hacerlo de varias formas: 1. Hervimos el brócoli en una olla con agua con sal hasta que esté al dente (unos 10 minutos al fuego). Lo escurrimos y reservamos. 2. Cocemos el brócoli en el microondas. Lo ...

brócoli gratinado recetas de primeros. facil y económica... brocoli

Brócoli Gratinado!!

Ingredientes: Un brócoli,una cucharada harina, un vaso de leche, queso (gratinar) Mantequilla; Cocemos el brócoli al dente, pasamos a fuente de horno ,hacemos una bechamel ,con la leche ,harina, y un poquito de sal dejamos que pierda el sabor a crudo, echamos por encima hasta cubrir , espolvoreamos con el queso ,poniendo una nueces de mantequilla para que no se queme, gratinamos 15 mt, dependiendo ...

recetas de primeros arroces y pastas

QUINOA CON BRÓCOLI Y LANGOSTINOS

La quinoa tiene el doble de proteínas que cualquier otro cereal, es riquísima en aminoácidos, Omega3 y carece de gluten. Además es muy sana, ayuda a la circulación y no engorda. Para los niños es un alimento muy beneficioso porque ayuda al desarrollo del cerebro en la lactancia y primeras etapas de la vida. Es un grano muy versátil, se puede elaborar pan, preparar ensaladas y hornear postres y g ...

3. Plato único 5. Segundo Frutas ...

Seitán con Brócoli y salsa de Frutos rojos

Volvemos al #LunesSinCarne ^_^ Sabemos que a veces parecemos monotemáticos, pero es que tenemos unos preferidos muy marcados y cuando encima están de temporada nos pasa más (como con las setas jijijiji). En este caso no es por temporalidad, si no porque somos los locos del seitán, nuestra superverdura favorita es el brócoli y darle un toque de fruta a nuestras recetas saladas nos encanta. ¿Resulta ...

COMIDAS MIS RECETAS PASTELES/QUICHES/LASAÑAS ...

Quiche de atún, brócoli y langostinos

Quiche de atún, brócoli y langostinos Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Tortilla de trigo 100% integral Claras de huevo 1 Lata de atún al natural de Ribeira 1 Puñadito de brócoli cocido Requeson bajo en grasa 1 Puñadito de langostinos cocidos 1 Huevo entero Tomatitos Ajo en polvo Cayena molida Proceso: Precalentamos el horno a 200º Ponemos en un plato hondo nuestr ...

Platos saludables Verduras y hortalizas brócoli al vapor ...

Brócoli al vapor con semillas de sésamo y nueces de macadamia

Una deliciosa receta básica de brócoli al vapor.  ¿Sabéis cómo cocer al vapor el brócoli y conseguir que mantenga ese verde tan intenso? Al cocinar el brócoli al vapor debéis tener en cuenta de no superar nunca el límite de 7 minutos para que no se sobrecocina y pierda ese hermoso color verde vibrante que queremos. Los cogollos más pequeños de brócoli pueden necesitar solo 5 minutos y los más gran ...

varios

Lasaña con brócoli y carne

Lo especial de esta lasaña es que se sustituye la tradicional espinaca por brócoli, lo demás es todo igual que la otra receta de lasaña que podrás encontrar en el buscador de arriba a la derecha. A continuación explico cómo hacer el brócoli para incorporarlo a la receta. Cocer el  brócoli en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Cuando se temple lo cortamos picadito y lo echamos a una sartén c ...

varios

Ensalada templada de brócoli con champiñones

recetasfran Ingredientes. – brócoli – tomate – pimientos del piquillo – aceitunas – 2 huevos cocidos – champiñones – sal, aceite de oliva virgen y vinagre. Elaboración: Cocer el brócoli  en agua hirviendo  con sal durante 4 minutos, hacer los champiñones en una sartén  con un poco de aceite, sal y pimienta, dejarlos templar mientras cortamos el brócoli , el tomate y los demás ingredientes. Coloca ...

recetas verduras y legumbres casero ...

Timbal de brócoli con bacalao

Ingredientes para 4 comensales 400gr de brócoli,400gr de bacalao,5 ajos grandes,1/2 cebolla morada,Cebollino,Aceite de oliva virgen extra,sal,salsa de soja Ponemos el brócoli a cocer hasta que esté tierno. Picamos por un lado los ajos y por otro la cebolla. En una sartén rehogamos bien la cebolla y una vez este cojiendo color le ponemos el pescado, damos unas vueltas y añadimos un chorro de sala ...