Ingredientes para None comensales
Tomate de ensalada huevos duros 2 unidades alubias 2 puñados atún en aceite 1 lata cebolla granada varios granos langiostinos sal de maldón aceite de oliva vinagre de módenaCocer las vainas y dejarlas enfriar. Como las mías eran de las anchas, las he cortado a lo largo para que fueran más finas y fáciles de comer y emplatar. Cocer los huevos, y una vez pelados separar las yemas de las claras. Picar la cebolla y mezclarla con el atún en un bol. Cocer los langostinos. Pelar el tomate, cortarlo en dados y en un bol aliñarlo con aceite y sal. En sí no tiene más complicación el plato que el hecho de que todo va por separado. Lo preparamos emplatándolo con un aro, en este caso grande porque es ración para dos personas. Colocamos las vainas abajo y las "aplastamos un poco" y echamos un poco de aceite. Ponemos una capa de tomate en daditos, luego la capa de atún con cebolleta (yo debería haber puesto dos latas porque luego no se "veía". Poner encima la clara de huevo rallada (gordo) y la yema al final. Colocar los langostinos encima. Aliñar con una vinagreta de aceite, sal y vinagre de Módena. Decorar con la granada. Luego para comerlo lo vamos desmoronando pero la mezcla ha sdi bUenísima.
Fuente: LOCADEBARNA
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