Receta
Hamburguesas de Brócoli
Autor
Piedad
Raciones
4-6
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Brócoli
1 Cebolla pequeña
2 dientes de Ajo
20ml de Aceite
2 Huevos
1 taza de Harina
1 taza de Queso parmesano
Sal
Pimienta
Elaboración:
1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Equipamos el robot con el cestillo de vapor y ponemos dentro el brócoli en arbolitos. Programamos Vapor, 100º, 24 minutos. Sacamos del cestillo cuando termine el programa y reservamos aparte.
2. Vaciamos el agua del bol y equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos dentro los ajos y la cebolla partida en cuatro trozos. Picamos con PULSE 10 segundos.
3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. Dejamos que se enfríe un poco antes de continuar con la elaboración.
4. Añadimos el brócoli que teníamos reservado, la harina, el queso, los huevos, una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Mezclamos con velocidad 6, 2 minutos aprox. hasta obtener una masa homogénea.
5. Formamos las hamburguesas, las hacemos de un tamaño no muy grande. Las pasamos por harina y las freímos en un poco de aceite caliente.
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