Receta
Ensaladilla Rusa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
4 Patatas
3 Huevos
3 latas pequeñas de Atún en aceite de oliva
Pimientos del piquillo
Guisantes cocidos
Aceitunas negras
Mayonesa
Sal
Elaboración:
1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Ponemos en el cestillo las patatas y programamos vapor, 100º, 30 minutos.
2. Cuando pasen 15 minutos, abrimos y colocamos los huevos en el agua.
3. Finalizado el tiempo, comprobamos la cocción de las patatas y si aún no están hechas, sacamos los huevos del bol y programamos vapor, 100º, 10 minutos.
4. Cuando termine el programa, sumergimos las patatas en agua fría durante algunos minutos para cortar la cocción. Vaciamos el agua del bol y lo limpiamos con agua fría.
5. Pelamos y cortamos las patatas con el cuchillo en daditos pequeños. Reservamos.
6. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol un par de pimientos y picamos con velocidad 6-8.
7. Añadimos 2 huevos en trozos (reservamos una yema para decorar), y un puñado de aceitunas. Picamos con velocidad 6, unos segundos.
8. Quitamos la cuchilla y añadimos el atún escurrido, un puñado de guisantes, las patatas reservadas, mayonesa y sazonamos al gusto. Removemos con la espátula hasta que se integre todo bien.
9. Colocamos esta mezcla en la fuente donde lo vayamos a servir. Cubrimos con mayonesa y decoramos al gusto con guisantes y aceitunas, cortamos el huevo restante en rodajas y lo ponemos también. Rallamos por toda la superficie la yema reservada y guardamos en la nevera para que a la hora de servir está bien fresquito.
Notas:
– Para hacer esta receta hemos preparado la mayonesa siguiendo esta receta.
– Si tenemos los guisantes congelados, podemos blanquearlos, es decir, los cocemos en agua hirviendo y cuando estén, rápidamente los pasamos por agua fría. Nos quedarán de un verde intenso y visualmente más atractivos.
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